長沙帶皮驢肉批發市場

❶ 帶皮驢肉怎麼做好吃

醬驢肉用料驢肉1500克花椒10粒八角2個豆瓣醬2勺糖5克老冰糖10克生抽15克老抽10克料酒15克蔥節2個干辣椒3個桂皮3塊香葉4片薑片4片草果1個茴香粒3克蚝油1勺醬驢肉的做法驢肉冷水浸泡一小時！冷水下鍋，加入15克料酒煮出血沫用清水沖洗干凈，准備干調！鍋中放油，下入10克冰糖熬至棗紅色，下入驢

醬驢肉

用料 驢肉 1500克 花椒 10粒 八角 2個 豆瓣醬 2勺 糖 5克 老冰糖 10克 生抽 15克 老抽 10克 料酒 15克 蔥節 2個 干辣椒 3個 桂皮 3塊 香葉 4片 薑片 4片 草果 1個 茴香粒 3克 蚝油 1勺

醬驢肉的做法
驢肉冷水浸泡一小時！
冷水下鍋，加入15克料酒煮出血沫用清水沖洗干凈，准備干調！
鍋中放油，下入10克冰糖熬至棗紅色，下入驢肉充分裹上糖色，加入蔥節2根、薑片4片、八角4個、花椒粒10粒、香葉4片、桂皮3塊、1勺茴香粒、1個草果，干紅辣椒段10段，黃豆醬3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、鹽5克、白糖5克攪拌均勻放入電壓力鍋，按煮牛肉鍵！
醬好的驢肉切片蘸醬，下飯佐酒可涼可熱，吃起來也很方便！

五香醬驢肉

用料 驢肉 500克 八角 4個 花椒 適量 黃豆醬 一大勺 鹽 適量（根據個人口味）克 姜 5片 蔥 2根 蒜 5-6瓣 干辣椒 2個 老抽 適量勺 香葉 2-3片 生抽 適量 老抽 適量 耗油 適量 料酒 一大勺

五香醬驢肉的做法
驢肉洗干凈，冷水下鍋，加入料酒，焯出血水，洗干凈備用
油熱放入，蔥 姜 蒜，辣椒 花椒 八角，桂平，香葉，炒香
炒出香味，加入豆瓣醬，小火繼續翻炒
加入適量的水，放進高壓鍋，20分鍾
出鍋後的樣子

❷ 驢肉帶皮的好還是不帶皮的好

【干鍋帶皮驢肉】

需要食材：熟帶皮驢肉300克、杭椒50克、洋蔥絲20克、香芹15克、小米椒10克、薑片10克、蒜仔10克

需要調料：味精2克、雞精2克、白糖1克、料酒3克、辣鮮露1克、豉油5克、辣妹子醬5克、干鍋醬25克、豆豉5克、花椒油1克、香油0.5克

製作過程：將帶皮驢肉切略厚一點的片備用，香芹洗凈切成五厘米左右的段，杭椒切成段，小米辣切碎備用。洋蔥切成絲，將洋蔥絲和香芹放入干鍋內。

鍋上火燒熱放入適量底油，爆香姜蒜仔，放入干鍋醬炒香，放入小米辣和杭椒炒香。再放入辣妹子醬炒出紅油，放入豆豉炒香，下入驢肉翻炒均勻，烹入料酒，放入味精雞精白糖調味。翻炒均勻後點花椒油、香油拌勻，出鍋裝在干鍋上。一道干鍋帶皮驢肉就好了！

❸ 請問北京哪裡有賣生驢肉的啊，要帶皮生驢肉啊，想自己在家裡做醬驢肉，謝謝

如果在城區的話，可以到豐台區西南三環玉泉營橋西北角的西南郊凍品批發市場，那邊有3家賣驢肉的。曉川驢肉不注水，不慘假，健康牲口，大量供應帶皮去皮驢肉和驢排，驢腸，驢副產品。有需要的隨時聯系我們。

❹ 給力驢肉，帶皮驢肉婦女的最愛哪裡的帶皮好吃便宜

原料：驢肉。
配料：大蒜（切寸段）、蔥、姜、蒜頭。
調料：李錦記紅燒汁（推薦）、白糖、雞湯。
做法：
驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁，收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤。

❺ 怎麼分辨真假驢肉

1、顏色：消費者在購買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後結締組織透明。

2、味道：驢肉是沒有奇怪味道的。一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以可以聞一下買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則就是驢肉已經變質。

3、價格：驢肉的價格不低。如果買的驢肉價格和一般肉相差不大，那麼可以肯定，買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請消費者小心。

(5)長沙帶皮驢肉批發市場擴展閱讀：

注意事項：

1、驢肉不能和豬肉一起吃：驢肉和豬肉同食很容易導致腹瀉。

2、驢肉不能和金針菇一起吃：驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。

3、驢肉不能和黃花菜一起吃，驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。