德強9度柿子哈爾濱批發

1. 柿子適應生存有哪些特性

（一）溫度

柿樹喜溫暖氣候，年平均溫度9～23℃的地區適宜栽培，但也相當耐寒，在平均溫度10～15℃的地區也可栽植。在冬季一般可耐短期-20℃的低溫，到-25℃時開始發生凍害。年平均溫度低於9℃時，柿樹難以生存，該溫度也是柿樹生存的界限溫度。一般年平均溫度在11～20℃的地方，柿樹最易成花，生育期長且品質優良，冬季無凍害，夏季無日灼，這也是柿樹栽培的界限溫度。

（二）水

柿樹根系龐大且分布深廣，吸收能力強，較耐旱，可在水分較少的地方栽培。但過分乾旱易引起落花落果，使樹體生長受到抑制，嚴重影響產量和品質。

柿樹在新梢生長和果實發育期，需要有充足水分供應。夏季久旱不雨或定植不久要及時灌水。遇乾旱時可結合中耕、刨樹盤等農業技術措施，以減少土壤水分蒸發，增強樹勢，減少落果。

但是土壤含水量過多時（超過45%）會導致土壤缺氧，影響新根的形成和生長。因此，在長期積水的地塊不宜栽種柿樹。

空氣濕度對柿樹生長發育也有一定影響。柿樹對濕度的適應范圍較廣，在年降水量400～1500毫米的地區都可栽培，以年降水量500～700毫米時生長最好。

（三）光照

柿樹喜光，在背風向陽處栽植的樹，樹勢健壯，樹冠圓滿均衡，果實品質好且產量高。同一株樹，向陽面枝條果多，色艷，味佳，陰面枝條上果少，色一般。外圍枝上果多，色艷，內膛樹果少，色淡。特別是在花期若光照不足，落花落果嚴重，且果皮厚而粗，含糖量少，水分多，著色差，成熟也晚。若光照充足，枝條發育充實，發枝力強，有機養分易積累，易形成花芽，花多且坐果率高，果實皮薄肉嫩，著色好，味甘甜，水分少，品質佳。

（四）土壤及其酸鹼度

柿樹對土壤的要求不太嚴格，不論山地、平地或沙灘地均可生長。但栽培上以土層深厚肥沃，透氣性好，保水力強，地下水位在1米以下的沙壤土或黏壤土為最佳。土層過薄而又乾旱的地區，根系伸展不開，柿樹易落花果，使地上部分的生長受到抑制，易形成「小老樹」。柿樹在pH5～8范圍內可生長，以pH6～7的土壤對樹體生長最宜。

（五）風

柿樹怕風，大風可導致樹冠損壞，抑制樹體生長。同時刮風時柿葉間摩擦得厲害，果實易受損傷，影響外觀及品質。但微風對生長有利，可促使樹冠與周圍空氣交換，有利於光合作用。在栽培上，不宜將柿樹種在風口處。

甜柿樹對環境條件的特殊要求：

1.溫度 甜柿適於溫暖地區栽培，秋季寒冷地區脫澀不完全或不能自行脫澀，著色和風味均不佳。栽培在氣溫過高的地區，肉質粗，品質差。甜柿在4～11月份生長季節，溫度要求在17℃以上，其中在8～11月份果實成熟期以18～19℃為宜，9月份平均氣溫21～23℃，10月份平均氣溫15℃以上的地區栽培甜柿品質優良。休眠期對7.2℃低溫要求在800～1000小時。冬季枝梢受凍害溫度為-15℃，發芽期霜凍溫度為-2℃。我國長江流域是甜柿的適宜栽培區。

2.降水量 甜柿對年降水量的要求在1000～2000毫米之間。夏季降水量少，有利於花芽形成，落果少。在花期和幼果生長期若降水量過多，對授粉和幼果生長均不利，易引起病害發生。

3.光照 要求日照充足。若日照不足，枝條發育不充實，有機養分積累少，碳氮比下降，結果母枝難以形成，花芽分化不良，而開花量少，坐果率低。甜柿要求4～10月份日照時數在1400小時以上，尤其是花期和果實成熟期。故不能在陰雨連綿地區發展甜柿。

4.土壤 甜柿對土壤的適應性與澀柿要求相同，以土層深厚、腐殖質多、保水力強的黏質土為好，pH6.0～6.8的微酸性土壤最適宜。

2. 怎樣釀造果酒

准備用料：荔枝500g、白酒適量、冰糖適量

1、荔枝連皮洗凈控水。

3. 怎麼讓柿子不發澀

用熱水泡幾天就不澀了 泡那種又黃又硬的 不要泡綠色的

4. 讓摘下來的柿子，怎麼樣儲存時間長，硬度好。

一、品種與採收期柿果各品種間的耐藏性相差極大，一般表現為：
①早熟品種較遲熟品種不耐貯藏；
②含水分多的柿果比含水分低的不耐貯藏；
③同一品種，採收早的比採收晚的不耐貯藏。不同品種柿果貯藏期明顯不同，因此，首先要選擇耐貯藏品種；其次，要適當晚采，一般貯藏的柿子在9月下旬至10月上旬，柿果已成熟著色，而肉質仍然很脆硬時採收。另外，採收依加工不同而有區別。作為榨取柿漆的，在單寧含量最高的8月下旬採收。作為硬柿食用的，可在著色後陸續採摘。用於制柿餅的，宜在柿果已基本成熟，由橙轉紅時採收(一般在霜降前後)。作為軟柿食用的，應當在果實呈現該品種固有色澤後採收。我國河北省的大磨盤柿、蓮花柿，山東省的中心柿、鏡面柿，陝西省的火罐柿、雞心黃等，都屬於耐貯藏品種。貯藏用柿採收時必須注意每個果實要保留果柄和萼片，並盡量減少機械損傷。
二、貯藏條件與貯藏方法
1．貯藏條件柿果貯藏有二種形式：
(1)硬果：柿果不澀，且保持脆硬質地和鮮艷色澤。
(2)軟化果：柿果不澀，色澤鮮艷，但已完全軟化。
作為貯藏硬果為目的貯藏條件是：
①適宜貯藏：0℃～1℃；
②相對濕度：85％～90％；
③氣調指標：氧2％～5％；二氧化碳3％～8％；
④貯藏期：2個～4個月。
2．貯藏方法
(1)堆藏：選陰涼、乾燥、通風好的窯洞或房屋等，在地面鋪軟物(麥秸、穀草等)15厘米～20厘米厚，將柿果整齊排碼3層～5層，在北方地區可貯至春節前後。也可用筐、箱貯藏。
(2)架藏和通風庫貯藏：可參照葡萄和山楂貯藏。
(3)凍藏：生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。機械凍藏，即將柿果放置－20℃冷庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。
(4)液體貯藏：將成熟較晚或皮較厚、水分少耐貯藏的品種，適期晚采，放入配製好的鹽礬溶液中(貯藏液配製方法：開水中加入2％的食鹽和0．5％明礬。即50公斤水加1公斤鹽和250克明礬，充分溶化後冷卻備用)，用竹條、柿葉等壓於液面，使柿果完全浸於液中。貯藏過程中液面下降後，要及時添加。此法可貯藏至春節前後，柿果仍保持脆硬質地。但這種方法技術要求嚴，並隨品種、成熟度的不同，鹽、礬的比例也有所不同，可根據當地情況靈活掌握。
(5)冷藏與氣調貯藏：生產中一般很少採用機械冷藏庫貯藏柿果(硬果)。因為，硬柿貯藏時間較短(一般1個～2個月)，而且，我國消費者多喜食軟柿。針對香港、東南亞等地區喜食硬柿，各地外貿系統對出口鮮柿進行了諸多研究。冷藏和氣調貯藏是延長銷售期，減緩柿果軟化的有效方法。柿子冷藏管理可參照蘋果等，最好採用聚乙烯薄膜(0．06毫米～0．08毫米厚)或硅窗氣調保鮮袋(硅窗面積0．5平方厘米～0．8平方厘米/500克)。由於柿果對二氧化碳和低氧有較高的忍受性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延緩衰老的作用，因此，可採用高二氧化碳(15％～20％)貯藏。另外，柿果對乙烯極敏感，極低濃度的乙烯就能促使果實軟化。因此，在袋內放入一定量的乙烯吸收劑(參照香蕉貯藏方法)會獲得更好的效果。澀柿在－1℃～0℃的二氧化碳(或1％低氧)條件下，貯藏2個～3個月能完全脫澀，且保持脆硬質地。
(6)鮮柿(硬柿)出口運銷流程：目前，國內外進行鮮柿(硬柿)鮮銷出口(貯運)的幾種貯藏流程簡介如下：
流程一：適期採收→嚴格挑選→按成熟度和大小分級→高二氧化碳脫澀處理(80％二氧化碳、30℃、20小時～25小時；20℃～25℃，35小時～40小時)→及時散熱(或預冷)→挑選裝箱→預冷→冷藏貯運→銷售。
流程二：適期採收→嚴格挑選→按成熟度和大小分級→聚乙烯薄膜袋包裝(0．06毫米→0．08毫米)→袋內放入一定量脫氧劑(或一定量酒精)和乙烯吸收劑→常溫運輸(7天～10天)→自然脫澀→銷售。

5. 南方可以種柿子嗎

柿樹對土質選擇不嚴，無論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；黏土、沙土均能得到相當產量。柿子樹強陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐乾旱，能在空氣乾燥而土壤較為潮濕的環境下生長。忌積水。深根性，根系強大，吸水、吸肥力強，也耐瘠薄，適應性強，不喜砂質土。潛伏芽壽命長，更新和成枝能力很強。而且更新枝結果快、坐果牢、壽命長。抗污染性強。
只要南方有地區符合上述柿子的生長條件，就可以種植。

6. 9度米醋和白醋一樣嗎

9度米醋和普通米醋區別在於9度米醋是酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的，酸度低面對人體的刺激也相對較低。
用來調味用普通米醋就已經足夠了，如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，安神除煩，軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。

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米醋：是一種用糧食製造的產品，它的歷史悠久，是一種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。

分類

1、糙米醋

以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

2、糯米醋

純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。

3、米醋

使用白米製成，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。

4、水果醋

蘋果醋含豐富礦物質鉀，對高血壓有效，另外亦有葡萄醋。

5、酒精醋

以馬鈴薯的澱粉為原料，用酒精發酵後而成，含有蒸餾乙基酒精；但缺乏對身體有益的有機酸及維他命B等

6、柿子醋

指一種用柿子釀造出來的醋。能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加皮膚血液循環，並能殺死皮膚表面的細菌，使皮膚細嫩、美白、紅潤有光澤。

以上均屬天然釀造醋，市面上出售的醋，品種繁多，選購時要多加留意。

參考資料

米醋-網路