長沙煙熏肉批發市場

Ⅰ 湖南長沙哪裡有臘肉批發，要便宜的

湖南正宗的柴火煙熏臘肉批發，正宗的鄉里臘味。吃的東西很實在，不好吃就是不好吃，好吃就是好吃，講多了也是水話。誠邀臘肉批發商來廠試吃，味道不好，路費全包。

Ⅱ 湖南用什麼熏臘肉

湖南的臘肉很有名，通常情況下，在除夕的時候，會買些肉，用鹽腌幾天，等入味了之後，白天放到太陽下曬，其實是風干，曬了幾天之後，肉被風幹了，有了曬肉的香味，再移入房間內。湖南農村是用柴火灶來做飯的，通常情況下，臘肉都是在這種柴火灶的煙熏下，形成的，但是這樣速度會比較慢，需要20-30天才會有臘肉的味道。所以很多農家，在不做飯的時候，會放一些木屑，在柴火灶裡面， 不出明火，但是有很濃的煙，這樣不出15天，臘肉就出味兒了。這就是湖南地道的臘肉！

Ⅲ 從湖南買回來的用包裝袋裝好的熏肉,怎麼炒青椒吃啊

今天被點名的菜色叫做「青椒炒熏肉」。

把煙熏肉與青椒一起炒，算是一道經典家常菜。
准備的原料配料如下：熏肉一塊，切片；
青椒幾只，切絲；紅辣椒、姜蒜少許。

起油鍋，大火燒熱，放入紅辣椒和姜蒜爆香。

倒入片狀熏肉翻炒，保持火候，接著倒入青椒絲炒勻。待鍋中油水被吸干後倒入少許水，繼續翻炒。最後放調料，出鍋裝盤。整個過程比較簡單，由於一直保持大火，用時也很短。某人在闡述工序的時候稱其對原料配料的質量、油鍋的溫度、翻炒的時間沒有具體概念，故一筆帶過。

這是最後裝盤的模樣：
http://www.xuchao.cn/cooking/fried_preserved_ham_with_green_pepper.html

做法2

銀芽筍干炒熏肉(熏肉,筍干,銀芽,青椒)

原料：熏肉250克，筍干100克，銀芽80克、青椒50克，鹽、味精、胡椒粉各3克，料酒5克，色拉油50克

製法：1、熏肉改刀切條，筍干泡好後也切成同樣大小的條，入沸水鍋中焯水，撈出瀝干水分。銀芽洗凈，青椒切絲。

2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱，倒入熏肉條煸香，再放人筍干條、銀芽和青椒絲，加鹽、味精、胡椒粉、料酒等調料，大火翻炒1分鍾即可。

Ⅳ 您好，我是湖南人 准備去北京，想順便帶點我老家的特產（臘肉），我不知道火車上允不允許帶，還望知情人

車站將暫停承運所有生豬及未經檢疫或高溫處理的生豬產品，禁止旅客攜帶生豬產品乘車。

生豬產品主要包括：生豬肉、臘肉、熏肉、香腸、豬毛、豬內臟、豬血等，未經檢疫合格的都不允許帶上火車。

但是大家可以攜帶臘魚、臘鴨、臘雞等，是要不是生豬肉自製產品都是可以攜帶火車站的。

Ⅳ 正宗的湖南煙熏臘肉怎麼洗，怎麼處理好吃

正宗的湖南煙熏臘肉是用柴火的煙霧熏烤而成，外面黑呼呼的看起來很醜，但裡面的肉很香很美。

在用湖南煙熏臘肉製作菜餚之前，首先必須要做的就是將它清洗和處理干凈，今天就教大家怎麼洗湖南煙熏臘肉。

一、將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

二、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鍾，當然也可以是溫的淘米水。

三、浸泡結束後再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水裡煮20～30分鍾。

四、煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

Ⅵ 寶湘坊湖南熏肉正宗嗎

臘肉我們湖南人家家都會熏制。
做法簡單，最主要就是吃起來安全放心，優質的豬肉，無食品添加劑。
市場上量大的咱們不好說全部都是優質豬肉，肯定有可能用到凍庫肉「僵屍肉」更黑心的還有可能是病死豬肉！
建議慎買！！！
湖南某著名景區就是賣煙熏臘肉香腸出名的，但貨源怎麼走我是知道的，還是建議你自己去網上學教程自己製作吧！

Ⅶ 湖南的煙熏肉，怎麼弄才好吃咧

1.准備好腌制的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗凈，瀝干水份備用
2.將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鍾

3.將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開成小塊)、干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內
4.將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上腌制料

5.將豬肉連同腌制料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的時間越長越香。具體腌的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞)

6.腌好的臘肉取出，用手把上面的腌料撥干凈，用粗棉繩在頂部穿過，打個結
7.將腌肉曬在干凈，通風，陰涼的地方，曬5-7天(具體曬的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞)

8.曬好的臘肉可以收回來了，這時的臘肉表面很幹了，但肉的內部捏起來還是軟的(不要曬的太幹了，太干也不好吃)
9.捨不得用我的新鍋子做煙薰，我用的是烤箱來煙薰，先在烤盤上鋪墊一張錫紙，倒上大米、紅茶1小包、干桔皮1大塊(掰開成小塊)、白砂糖2小匙，混合均勻即可

10.烤箱單開下火，250度，烤盤放最底層，豬肉放倒數第二層，再在豬肉上蓋一張錫紙，烤25分鍾(這時你就可以看到底下的米被燒成黑色的了，烤箱里也直冒黑煙了)

11.如果沒有烤箱的，用廢舊的炒菜鍋吧，在炒鍋裡面鋪上一層錫紙，倒上大米，紅茶，桔皮，砂糖 再在上面放個架子，放上豬肉塊，在豬肉上蓋一張報紙或錫紙，蓋上鍋蓋，用中小火薰，一般薰10-20分鍾，要看到鍋子直往外冒黑煙，豬肉變褐色即可
12.煙薰過的臘肉，放到自然涼，然後用塑料袋包起來，放冰箱冷藏或冷凍保存即可

Ⅷ 湖南煙熏臘肉製作方法

湖南煙熏臘魚、臘肉、臘雞。
製作方法：1.臘肉切片，臘魚、臘雞切成小丁，待用。2.筍干過水，瀝干後，鋪在干鍋內。3.鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香，放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入三臘，加老抽一匙，大火翻炒斷生。4.淋香油，撒蔥段、紅尖椒段、香菜，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即成。
基本價位在50元左右。
點評：喜歡吃辣的人會對這道菜贊不絕口。鋪在底層的筍絲辣得爽氣，香氣厚重，其中的臘魚，兼有魚乾的陳香和臘肉的清香。湘菜中原來流行的「臘味合蒸」與此非常相像，有人以為「干鍋三臘」就是干炒版的「臘味合蒸」，但前者口感更加乾爽。據上海洞庭春餐館介紹，這里的回頭客非常多，顧客群涉及各個年齡層次，是干鍋類菜餚的一大代表。

Ⅸ 拼多多賣的那個湖南煙熏肉能吃嗎

現在網上很多人黑我們拼多多

啊，原來我也是……（狗頭保命）

Ⅹ 怎樣腌制湖南特色的熏肉和臘魚

臘肉製作（我是湖南湘西的）正宗的臘肉製作是這樣的，選料（一般都是選五花肉）這種肉有瘦有肥，味道最好，首先把肉切成條狀，不要太厚，厚了閹制的時候閹不透會變壞，把精細鹽倒到鍋里，加上花椒粉，下面小火加熱，然後把肉一塊塊的放到鍋里用手把鹽均勻的抹到肉裡面去，不要放過任何地方，然後放到大盆或者大缸里三到五天，等肉被鹽閹透了以後，然後拿出來去熏，一般熏肉一兩種，一種就是用一般的木屑粉燃燒去熏，但是這種熏法呢一般肉比較有煙熏味，不太好吃，另外一種是用水果皮等物品去熏的，這種臘肉熏出來後味道很香，熏的時候一直要把肉慢慢的熏干，這樣可以長期存放，免得到時候變壞，熏的時候火堆離肉要有50-80厘米的高度，熏肉不能急的，臘魚的步驟也差不多，不過不用花椒，直接沾了鹽，然後放到架子上去熏就好了。