貴陽豬龍骨批發市場

⑴ 青島哪裡有批發豬龍骨的

如果需要量大，你可以去撫順路批發市場，那個市場很大，基本需要的都可以在那裡買到，每天早晨那裡是最忙的時候，你如果買新鮮的成色好的，就早晨早點去。如果在城陽，你可以去城陽批發市場，海鮮批發旁邊就是，也是早晨去合適，能買到新鮮的，當然了，你如果開飯店，也可以指定讓他們給你送貨，不過有時候送貨的品質可能不如自己親自去買。大概就這些。祝順心順利！

⑵ 貴州大排粉怎麼做

原料：排骨，姜，蔥，香料（八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。

1、將洗凈的大排平放在案板上，用刀背將大排正反面上的肉剁鬆弛。

⑶ 什麼菜在一起是絕配

以前住我隔壁的鄰居，一家子，早上三菜一湯甚至四菜一湯。菜品可以一個禮拜不帶重樣的。一問十餘年來天天如此。女主人基本晚上睡覺前就把肉從冰箱里拿出解凍了，早上五六點起床就開始做飯了。我問「為啥不晚上提前做出來呢？」人家說「隔夜飯菜不新鮮，有味道」 。他家最糙些的早餐也是自製陝西肉夾饃、臊子面、水餃、還要再配兩個菜。「早餐吃的像皇帝」，形容的可能就是我鄰居家這樣了。

大部分人尤其是上班族沒時間做，直接去買現成的自己搭，有段時間我特別愛吃豆漿+油條+豆腐腦的組合。

油條最好是有點脆的，但不要太硬。來一碗咸豆腐腦，加一點辣椒油或者撒一點辣椒粉。然後用油條蘸一點豆腐腦的鹵，就著豆腐腦吃。油條的脆，鹵的咸和辣，豆腐腦的香和嫩，真是妙不可言。

如果配上豆漿，那麼豆漿要加少許鹽，要有那種隱約的鹹味。先炸出來的油條，熱騰騰的往豆漿里一沾，馬上就拿出來。這樣一來，油條還是脆的，而裡面已經吸滿了豆漿，一口下去那麼多種淡淡的香味揉在一起變得無與倫比……

小時候有一種早餐吃法，早餐餅+牛奶堪稱神配。買一大箱的牛奶味餅干，找個闊口的杯子（碗也行哈哈），倒8分滿的牛奶，餅干泡下去一半，然後是剩下的一半，再剩下的一半，再再剩下的一半...... 餅干泡久了拿不起來，泡少了等於沒泡，泡到餅干可以在牛奶里輕輕擺動為止，最佳！也可以微波爐叮30秒。因為不是特別甜的韌性餅干，所以加剛好沒過餅乾的牛奶，放進微波爐里加熱後，餅干吸進牛奶也不會完全爛成糊，而且外軟內韌。

早起開始工作的時候，就喜歡來一杯熱熱的黑咖啡，不要加糖，配甜度高的甜點。一口馬卡龍、一口黑咖啡，一口巧克力、一口黑咖啡，一口蛋撻、一口黑咖啡……濃郁的咖啡苦香被不同味道的甜蜜中和，那就是絕配。

有一陣子我去天津，喜歡尋找最正宗的煎餅果子，但山東煎餅也是相當有名。脆皮、生菜、蘿卜、甜醬……買的時候總想多加料，單點未免太無趣。可是怎麼加都覺得難以滿意。加蛋，吃不出來。加火腿腸，口感突兀得很。後來有一次，某個攤位居然備了肉鬆，如同開了竅一般。看著賣家兒一勺又一勺地往餅里鋪肉鬆，我心裡那個樂的，沒入口就覺得，就是你了！肉鬆！肉鬆均勻地鋪在餅里，和甜醬、脆皮，一拍即合！既豐富了口感，又融為了一體。可以媲美在雪糕里加威化餅碎的感覺！

有個好姐妹，她家是廣東的，家裡讓她養身體，就煲「豬腳姜」，甜黑醋加姜來煲豬腳和雞蛋，暖身體。吃的時候連蛋白上都有姜醋黑色的紋路，甜甜的很好吃。後來我倆發現蛋黃和姜醋太搭了。蛋黃是沒有味道的，也比較老，難入口。把蛋黃放碗里，加一點姜醋，一點就好，不夠再加。然後用筷子或勺子把蛋黃搗爛，和姜醋一起搗成糊狀。這時候吃，香甜可口，口感絲滑，那味道簡直了！

⑷ 大骨熬完需要撈出來嗎

可以撈出來。
豬大骨頭湯就是用豬骨頭熬出來的湯這款湯品營養非常豐富，富含蛋白質、維生素、和鈣，很適合長身體的小孩和老人食用，那麼大家知道豬大骨頭湯的做法嗎?豬大骨頭湯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬大骨頭湯的做法大全吧。
豬大骨湯不僅僅是味道鮮美那麼簡單，它還有很好的補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效，兒童食用促生長，成人食用延緩衰老，下面大家就一起來看看如何製作出豬大骨湯吧。
豬大骨高湯
材料
豬大骨300克，雞骨200克，小蝦米30克，薑片5克，水2000毫升。
做法
1.將豬大骨洗凈，切為塊狀備用。
2.把蝦米洗干凈，放一邊備用，將雞骨洗凈，切為塊狀備用，將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鍾，將血漬泡去除干凈。
3.將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗干凈。
4.備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、薑片一起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30-40分鍾。
5.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出。
6.後我們要做的是用濾網把湯汁中的碎骨過濾出來，留下來的就是非常鮮美的豬大骨湯了，大家是不是都學會了呢?
大骨頭火鍋
材料
大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿卜兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許。
做法
1.大骨頭在水中浸泡一天。
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味。
3.將再次洗凈的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。
4.是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。
5.至骨頭爛為止。
6.煮好的湯濃稠發白。
7.准備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜。
8.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了。
9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好。
10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈。
11.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味。
12.粉絲，洗凈後用溫水泡一下備用。
13.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃。

⑸ 大排粉最正宗的做法

大排粉面（貴州特色出名早點）的做法步驟

1. 豬大排（份量根絕自己的實際情況來定）

2.在此我選用的是大排，因為他的鈣質比較多，肉比較嫩比較有嚼勁，大排店家基本用的還是大排，為的是保留貴陽老吃法。

3. 綠豆芽、雞蛋面，普通面條，老鹵湯或高湯，蔥段，薑片，蒜片，香菜根，干辣椒1個，白酒，五香粉，，花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，豬油，食鹽，味精或雞精粉，，醬油或生抽，冰糖，辣椒油（紅油），蔥花。

4. 綠豆芽，干辣椒，花椒，豬大排或豬龍骨買回來沖洗干凈備用；

5. 燒鍋水開後放豬大排或豬龍骨焯一下（可放入料酒去腥材料），等肉色變白馬上撈出過涼水去掉殘留的泡，（關鍵步驟）

6. 另起一口乾凈鐵鍋將大排炸兩面金紅，撈出備用，另外准備一個鍋，將老鹵湯或高湯，蔥段，薑片，蒜片，香菜根，干辣椒1個，白酒，五香粉，花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，醬油或生抽，冰糖和豬油燒開，再放入豬大排或豬龍骨燒開，轉小火煮30分鍾，關火燜泡30分鍾即可食用。

7. 燒水煮麵：碗中事先放入清湯，水開後倒入洗過的綠豆芽燙熟撈出放入碗中，等面熟後撈出放入碗中，最後放入大排，香油，辣椒油（紅油），蔥花，食鹽，味精或雞精粉，醬油，陳醋，脆哨和煎雞蛋即可食用。

吃的時間加上泡蓮花白酸辣可口，開胃，製作方法看以前拍攝視頻教程，蓮花白、洋蔥、小米辣、胡蘿卜腌制泡菜的秘訣是：

1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）

2、將干凈的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。

3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。

4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。

5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等）洗干凈，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。

6、封口處一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。