㈠ 怎麼買新鮮的牛肉
觀色澤
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
聞氣味
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質肉：有腐臭味。
摸黏度
新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。
次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。
變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
探彈性
新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。
次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，且不能完全恢復。
變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，且留有明顯的痕跡。
查肉湯
良質凍牛肉(解凍肉)：湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，有一定的香味。
次質凍牛肉(解凍後)：湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面，香味、鮮味較差。
變質凍牛肉(解凍後)：肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮於表面的脂肪極少，有異味。
6
怎麼區分老、嫩牛肉：
嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購買。
7
怎麼分辨注水牛肉：
牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。
㈡ 哪裡可以買到比較便宜的新鮮牛肉
農貿市場有賣的有時大型超市有打特價的，還有淘寶網上有批發的
㈢ 怎樣才可以到農貿市場賣鮮牛肉
坐車？走路？騎自行車？坐輪椅？隨你喜歡 別忘帶錢就行
㈣ 想吃牛肉，請問大家菜市場哪裡有新鮮的牛肉賣
新鮮的牛肉就去那種。早市之類的可能新鮮的牛肉比較好一點，那還有那個超市裡面你可以讓他有新鮮牛肉的時候呢，在群里發發一下，因為有些超市他都是有群的。那還有那個菜市場裡面那種批發的地方應該也會有新鮮的牛肉啊！
㈤ 我想做餐飲，請問貴陽市最大的牛肉批發市場在哪
去農貿批發市場裡面的牛肉攤位問一下吧
㈥ 牛肉哪批發
你是在哪裡呢？東莞牛當鮮公司是有新鮮的牛肉批發的，珠三角地區都可以配送的。
㈦ 哪個省的新鮮的牛肉最便宜
可以網路搜索、網路識圖、購物網站搜索，然後進行對比質量價格，
若是熟食牛肉則要查看質檢合格證、生產日期、保質期等。ok