长沙带皮驴肉批发市场

❶ 带皮驴肉怎么做好吃

酱驴肉用料驴肉1500克花椒10粒八角2个豆瓣酱2勺糖5克老冰糖10克生抽15克老抽10克料酒15克葱节2个干辣椒3个桂皮3块香叶4片姜片4片草果1个茴香粒3克蚝油1勺酱驴肉的做法驴肉冷水浸泡一小时！冷水下锅，加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净，准备干调！锅中放油，下入10克冰糖熬至枣红色，下入驴

酱驴肉

用料 驴肉 1500克 花椒 10粒 八角 2个 豆瓣酱 2勺 糖 5克 老冰糖 10克 生抽 15克 老抽 10克 料酒 15克 葱节 2个 干辣椒 3个 桂皮 3块 香叶 4片 姜片 4片 草果 1个 茴香粒 3克 蚝油 1勺

酱驴肉的做法
驴肉冷水浸泡一小时！
冷水下锅，加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净，准备干调！
锅中放油，下入10克冰糖熬至枣红色，下入驴肉充分裹上糖色，加入葱节2根、姜片4片、八角4个、花椒粒10粒、香叶4片、桂皮3块、1勺茴香粒、1个草果，干红辣椒段10段，黄豆酱3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、盐5克、白糖5克搅拌均匀放入电压力锅，按煮牛肉键！
酱好的驴肉切片蘸酱，下饭佐酒可凉可热，吃起来也很方便！

五香酱驴肉

用料 驴肉 500克 八角 4个 花椒 适量 黄豆酱 一大勺 盐 适量（根据个人口味）克 姜 5片 葱 2根 蒜 5-6瓣 干辣椒 2个 老抽 适量勺 香叶 2-3片 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 料酒 一大勺

五香酱驴肉的做法
驴肉洗干净，冷水下锅，加入料酒，焯出血水，洗干净备用
油热放入，葱 姜 蒜，辣椒 花椒 八角，桂平，香叶，炒香
炒出香味，加入豆瓣酱，小火继续翻炒
加入适量的水，放进高压锅，20分钟
出锅后的样子

❷ 驴肉带皮的好还是不带皮的好

【干锅带皮驴肉】

需要食材：熟带皮驴肉300克、杭椒50克、洋葱丝20克、香芹15克、小米椒10克、姜片10克、蒜仔10克

需要调料：味精2克、鸡精2克、白糖1克、料酒3克、辣鲜露1克、豉油5克、辣妹子酱5克、干锅酱25克、豆豉5克、花椒油1克、香油0.5克

制作过程：将带皮驴肉切略厚一点的片备用，香芹洗净切成五厘米左右的段，杭椒切成段，小米辣切碎备用。洋葱切成丝，将洋葱丝和香芹放入干锅内。

锅上火烧热放入适量底油，爆香姜蒜仔，放入干锅酱炒香，放入小米辣和杭椒炒香。再放入辣妹子酱炒出红油，放入豆豉炒香，下入驴肉翻炒均匀，烹入料酒，放入味精鸡精白糖调味。翻炒均匀后点花椒油、香油拌匀，出锅装在干锅上。一道干锅带皮驴肉就好了！

❸ 请问北京哪里有卖生驴肉的啊，要带皮生驴肉啊，想自己在家里做酱驴肉，谢谢

如果在城区的话，可以到丰台区西南三环玉泉营桥西北角的西南郊冻品批发市场，那边有3家卖驴肉的。晓川驴肉不注水，不惨假，健康牲口，大量供应带皮去皮驴肉和驴排，驴肠，驴副产品。有需要的随时联系我们。

❹ 给力驴肉，带皮驴肉妇女的最爱哪里的带皮好吃便宜

原料：驴肉。
配料：大蒜（切寸段）、葱、姜、蒜头。
调料：李锦记红烧汁（推荐）、白糖、鸡汤。
做法：
驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘。

❺ 怎么分辨真假驴肉

1、颜色：消费者在购买驴肉时注意，驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细，炒熟后结缔组织透明。

2、味道：驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中，所以可以闻一下买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则就是驴肉已经变质。

3、价格：驴肉的价格不低。如果买的驴肉价格和一般肉相差不大，那么可以肯定，买的是假驴肉。还有商户买肉送东西，也请消费者小心。

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注意事项：

1、驴肉不能和猪肉一起吃：驴肉和猪肉同食很容易导致腹泻。

2、驴肉不能和金针菇一起吃：驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

3、驴肉不能和黄花菜一起吃，驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。