长沙臭桂鱼批发

1. 我是黄山徽菜臭桂鱼冷冻食品企业、臭桂鱼怎么推向市场

黄山臭鲑鱼是黄山当地的特色菜，臭鲑鱼是用桂鱼~然后用盐腌制出的，其实是一种发酵的食品，就像豆腐乳一样也是经过发酵的。
徽菜是我国八大菜之一，黄山臭鲑鱼是有来头的，当时徽商是明清时期是很盛的，那是交通没有这么方便，货物都是靠人力运输，黄山不产鲑鱼，是外地运来的，热天气时，这些鲑鱼在途中发酵了，闻起来有股臭味，当时徽菜的大师们就用特殊的佐料加以烧制，结果吃起来味道很好，还有一股香味，这就是闻起来臭、吃起来香的黄山臭鲑鱼。后来人们就特地让鲑鱼，发酵后再进行加工，就成了当今黄山一名菜：黄山臭鲑鱼。

2. 求购臭鳜鱼，哪里的比较好

臭鳜鱼并不是一种鱼类，而是腌制之后的鱼，原材料比较讲究。
我在黄山旅游时吃过一次臭鳜鱼，感觉味道特别正宗，楼主可以考察看看。
哦对了 ，那个饭店名字是好再来菜馆。黄山风景区的

3. 赣州南康海鲜市场臭桂鱼多少钱一斤

你好，这个鱼在那里是比较常见的，它的价钱也不高，一般是在七八块一斤。

4. 臭桂鱼多少钱一盘

臭桂鱼是汉族传统名菜，
徽州菜的代表之一，
源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带)，流行于徽州地区。
各地的价格不一样，楼上说的，30-80很靠谱了~~~

5. 臭桂鱼那里买

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

6. 正宗的“臭鳜鱼”哪有的买

歙县的饭店都是经营徽菜，规模大一点，档次高一点的都有那种鱼卖。

7. 臭鳜鱼是哪的特产

安徽臭鳜鱼的来历要追溯到200多年前了，那时每年入冬以后，沿江一带的鱼贩就把鳜鱼用木桶装起来，贩运到徽州山区。为了防止鳜鱼在运输途中变质，鱼贩们就用一层鱼撒一层盐，途中还要经常翻动鳜鱼，大约要过七八天才能抵达。

等鱼贩把鳜鱼运到徽州山区时，鳜鱼的鱼鳃仍然是鲜红色，而且鳞不脱质不变，就是会散发出一种似臭非臭的特殊气味。人们把这种鳜鱼洗净后做成菜，结果发现不但没有臭味，反而比新鲜的鳜鱼更加鲜香好吃。于是这种做法就慢慢流传下来，直到现在依然是盛誉不衰。

8. 长沙哪里可以买到臭桂鱼

最好的方法就是直接去大一点的饭店，想要自己做的话就是买条桂鱼，然后让它变得稍微有一点臭。

9. 你好，臭鳜鱼怎么卖的

每一个地区的物价都是不一样的，你想问哪里的物价请你问的详细一点，要不然大家无法回答你。

10. 臭桂鱼什么地方的特色菜

安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）。

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

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相关传说

相传在200多年前，沿江一带的安徽贵池（今池州）、安庆、铜陵、大通（今铜陵大通镇）等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。

如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。

如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称“腌鲜鳜”。