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A. 贵阳有什么美食

肠旺面:说到贵阳小吃，自然要首推肠旺面。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥，肠旺面始于晚清，迄今已有100多年的历史，主要以鸡蛋面、猪肠、猪血旺、脆哨四大原料为本，再配以20多种配料和调料，经过12道工序加工而成。面条脆，血旺嫩滑，豆芽清甜，辣而不猛，油亮不腻，汤鲜味美，回味悠长。
丝娃娃: 乍一听这个名字，着实有点奇怪，其实是一种素春卷，因其在包裹时象包裹“襁褓”中的婴儿帮得此名。在长长的摊桌上摆放着一二十种切得极细的红、白、黄、黑等各种色彩相间的萝卜丝、豆芽、折耳根、海带等菜丝，由食客先用由面粉制成的直径两寸大小的薄饼，放上各种菜丝，慢慢包好，再浇上由糊辣椒、酱油、食醋、葱花、味精等制成的调料，味道十分诱人。
花溪王记牛肉粉:米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。
原 料：精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。
调 料：混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤
恋爱豆腐果: 恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一，其名奇特，意味深长，一则说法是：过去吃豆腐果的大多是情人、恋人，他们一边吃，一边说着悄悄话，这比压马路的变情说爱别有一番情趣；另一则说法是：吃过这种豆腐果的人，就难以忘记它，总是想来吃，恋着它。恋爱豆腐果是将豆腐切成小块，放在擦有食油的铁网上，用锯木悄小火烘烤，待烤到外壳焦黄油这，象吹进气一样的膨胀起来，剖开一个口，放入用辣椒、酱汕食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的“蘸水”，辣香嫩烫，咸鲜爽口。
花江狗肉: 花江狗肉已有100多年的历史。花江狗肉吃法讲究，把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，将滚烫的原狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、胡椒粉、芫荽等。再给一盘佐料丰富的辣 椒水，边蘸边吃,又烫又辣、又香又麻，清爽可口，味道鲜美。若添一杯美酒，更是 美妙。花江狗肉之所以驰名省内外，是因为胖人吃了不会增加脂肪，对高血压患者有 降低血压的功效，年迈体弱者及夜尿多的小孩，吃了有强身补气、止夜尿的作用。对高血压患者有 降低血压的功效，年迈体弱者及夜尿多的小孩，吃了有强身补气、止夜尿的作用。
雷家豆腐圆子: 色泽褐黄，外酥内嫩，馨香爽口。
黔式火腿月饼:酥层要开得薄而均匀，月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸.色泽金黄、外壳酥脆，层次分明；馅心甜中带咸，香甜爽口，营养丰富。
原 料：面粉750克，猪板油200克，糖稀50克，猪油300克。
调 料：芝麻、猪油白、大枣、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、盐、水等适量。
荞蕨象生梨:形似梨子，色泽淡黄、馅咸鲜香。此品种在首届“红口袋”杯中餐烹饪技术大赛北京总决赛中获银牌。
原 料：荞面200克，蕨粉100克，火腿肠、芝麻等适量。
调 料：牛肉沫200克、盐、味精、白糖、葱花、姜沫、牛油等适量 。
荞凉粉:辣香爽口，生津解暑，清凉降火。
荞面刺猬包:形似刺猬，馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。
原 料：荞面粉200克、粘米粉50克，黑芝麻20颗。
调 料：莲蓉200克，白糖、蜂蜜等适量。
荞面葡萄:形似葡萄，糯软甜香，曾获第四届全国烹饪 大赛银牌奖。
原 料：荞面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少许
调 料:白糖、引子、猪板油等适量。
糖麻圆:壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。
清镇黄粑:在糯米黄粑的基础上，新添了小米、黑糯米、板栗、枣子等系列黄粑品种
乌米倒提粽:软糯清香，外形美观。为时令小吃。
原 料：黑糯米500克，粽粑叶250克，稻草芯25克。
调 料：白糖适量。
五彩小花卷:成品暄软，色彩分明，膨松香甜。
原 料：面粉500克，老面200克，化猪油适量。
调 料：糖粉50克，果脯50克。
五彩珍珠汤:色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。
原 料：糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。
香煎黄糕粑:色泽金红，软糯可口，滋润甜香
原 料：黄糕粑500克。
调 料：色拉油适量。
香麻洋芋球: 色泽淡黄、外香脆，内松软。
原 料：洋芋150克，熟澄面团50克，白芝麻适量。
香甜太师面:面丝雪白，松软可口，味美香甜。
香炸玉米饼:色泽金黄，皮薄馅甜。
原 料：精制玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黄油等适量。
调 料：洗沙馅50克。
折耳根炒肉丝,凉拌折耳根:折耳根，又名鱼腥草，其气味特异，富含蛋白质、脂肪及丰富的碳水化合物等，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气之奇效，可入药。折耳根炒肉丝，辣香脆嫩，风味独特，集肉丝之美味与折耳根之异香于一体，令人不忍闲箸凉拌折耳根与折耳根炒肉丝味道大不相同，此菜脆嫩爽口、大开胃口、越嚼越香，别具情趣，虽乡土气息浓，却常登大雅之堂，令海外宾客争相品赏。虽乡土气息浓，却常登大雅之堂，令海外宾客争相品赏。
引子煎软饼: 色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。
原 料：糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖适量。
调 料：引子（苏麻）20克，白芝麻20克，花生20克，糖粉30克。
玉米窝窝头: 玉米香味浓郁，甜香软糯。
原 料：玉米粉500克，糯米粉50克。
调 料：白糖50克，热水。
酸汤龙骨面:面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
原 料：精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
清明粑:皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。
碗耳糕:色泽雪白或金黄、膨松柔软、富有弹性、甘甜清香、系贵州的传统风味小吃。
桂花桐叶果:质地软糯，香甜可口，有浓郁的桐叶和桂花香味，此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。
原 料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
调 料：桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。
荷叶糍粑:香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
黑糯米八宝饭:软糯香甜，滋补佳品。
原 料：黑糯米500克，洗沙200克，果脯50克，核桃仁50克，红枣50克，百合50克，苡仁米50克，莲子50克，芝麻25克，藕粉50克。
调 料：糖、猪油适量。
红袍油糕:色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。
原 料：面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量。
调 料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。
红油脆哨糯米饭: 软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。
原 料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。
调 料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。
鸿运南瓜酥:酥层清晰，皮香酥脆，馅软甜香，南瓜香味浓郁。
蛋黄酥:色泽金黄、酥松；表面起丝网状，味咸鲜香。
原 料:澄粉250克，熟蛋黄5个，猪油125克。
调 料:猪肉沫200克，香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。
侗族腌酸菜: 侗族的腌酸制品中有代表性的腌鱼和腌肉。腌鱼时将鱼剖开，去内脏，抹上一层食盐， 渍过三四天，用糯米饭，辣椒粉，姜末、花椒、蒜泥、料酒、食碱加水拌成糟料，填 充鱼腹，然后一层鱼、一层糟料，堆放在腌桶内，上盖芭蕉叶或棕叶，四周用禾草密 封，剩余的糟料装袋亦压在上面，桶上灌以清水，使之隔绝空气。一般40天以后即可 食。腌制时间越长，味道也越好。经腌制鱼肉中的细菌已被杀灭，故取出即可食。腌 鱼肉质红润松软，味道卤酸香，腌酸肉的制法相同。 腌鱼肉质红润松软，味道卤酸香。
雏鸡觅食:形似小鸡，皮内酥层分明，馅心细腻香甜。
原 料：面粉500克，熟猪油160克。
调 料：莲蓉馅250克。
包谷粑:糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。
爆竹鸡:形如爆竹，外脆内嫩，麻香可口
三香包子:造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。
原 料：精面粉250克，面肥、碱适量。
调 料：鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。
山药葫芦:形似葫芦，柔软透明，甜香可口。
原 料：去皮山药150克，澄粉100克，猪油、白糖、菠菜汁、可可粉、红汗菜汁等适量。
调 料：洗沙100克。
柿子包:形似柿子，色泽桔黄，软糯甜香。
原 料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
调 料：莲蓉馅。
寿 桃:形如鲜桃，甜香可口。
原 料：澄粉500克，生粉100克，猪油50克，菠菜汁、红汗菜汁少许。
调 料：莲蓉馅200克。
酸菜饵块粑:汤酸味鲜，清香绵软。
原 料：饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克。
调 料：猪油、盐、味精、姜沫、葱花。
酸菜孜耳面:面细腻滑爽，汤咸鲜酸香。
原 料：面粉300克，酸菜100克、盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花、去芯西红柿、青黄瓜皮等适量
苗族酸汤菜:肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。
明虾金鱼酥:形似金鱼，酥层分明、馅心咸香、此品在首届全国美食节上获银牌奖。
原 料：面粉500克，猪油150克。
调 料：鲜明虾10个，猪油、盐、胡椒粉、姜沫、葱花等适量。
魔芋锅巴炒肉丝:酸辣可口，适宜佐饭，有明显的地方风味。
南瓜包:形似南瓜、瓜味浓郁，香甜可口。
原 料：糯米粉400克，粘米粉100克，老南瓜500克，猪油、吉士粉、白糖等适量。
调 料：莲蓉馅。
南瓜香米饭: 瓜味突出，米饭香醇。
原 料：香米400克，老南瓜（小的）1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。
调 料：猪油50克、味精、盐、水等适量。
牛打滚:色泽金黄，软糯香甜。
片鸡粉: 获首届“中华名小吃”称号。爽滑微韧，鲜香不腻
苹果酥:形似苹果，果香味浓，酥层清晰。
原 料：面粉250克，猪油200克，清水100克。
调 料：苹果500克，白糖100克，白芝麻、花生油、生粉少许。
沓哨馄饨:皮薄韧脆，馅心鲜嫩，汤香不腻，为贵阳传统小吃。
原 料：馄饨皮50克。
调 料：鲜肉沫100克，猪油、盐、葱花、胡椒粉、香油等适量。
糕粑藕粉:糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
原 料：糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
开水面:面条爽脆，辣香可口，汤汁清澈，为贵阳传统面食。
原 料：面务90克，豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。
调 料：煳辣椒面、盐、味精、胡椒粉、猪油、葱花、清汤等适量。
软哨面:哨子软绵干香，汤色鲜红，系贵阳风味小吃。
原 料：面条90克，软哨、泡哨适量。
调 料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。
鸳鸯酥:形似鸳鸯，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。
豆腐脑:豆腐滑嫩，味成香辣，风味独特。
豆腐圆子:爽脆嫩滑，味道鲜醇，香气四溢，开胃健脾。
豆沙窝:色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。曾获第二届“中华名小吃”称号。
付油小包:洁白膨松，油润香甜。
原 料：面粉500克，老面150克，碱适量。
调 料：猪肥膘肉100克，花生、白芝麻、白糖等适量。
鸡肉饼: 酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。
鸡丝香菇洋芋粑:色泽金黄，皮酥馅香。
原 料:洋芋500克。
调 料:鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
金鱼饺:形似金鱼，晶莹剔透，馅成鲜香。
原 料：澄粉250克，生粉75克，绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。
调 料：鸡脯肉沫75克，猪肉沫75克，香菇粒、葱花、猪油、盐、味精等适量。
菊花酥:形似菊花，松酥香甜，可作筵席点心。
原 料：面粉500克，猪油150克，红色素少许。
调 料：枣泥馅、白糖等适量。
蕨菜鸡饼: 酥皮如水波纹，色泽金黄，外脆内嫩，蕨菜鲜香。此品种在全国首届美食节上获金奖。
原 料：精面粉500克。
调 料：鸡肉300克，蕨菜80克，猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、姜沫等适量。
莲蓉小鸡:晶莹透明，馅心香甜。
原 料：澄粉300克，生粉、猪油等适量。
调 料：莲蓉100克。
梅花香芋:形如梅花，晶莹透明，甜香软滑。
原 料：澄粉250克，猪油、可可粉等适量。
调 料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等适量。
米豆腐: 色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。
原 料：米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。
调 料：红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
苗岭酸汤鱼:苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其“酸汤”是以蕃茄为主要原料的一种物培养的酸水。将酸汤倒入锅中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料，将鱼去鳞去鳃内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香。
贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。比较有代表性的是“酸汤鱼”。
贵阳的风味小吃种类繁多，仅地方传统的风味小吃就达100多种。如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。除了突出酸味以外，黔味菜肴还讲究蘸水，蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水调料的口感也不尽相同，这里面很有讲究。黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。

B. 贵州的您，最喜欢家乡的哪些美食

贵阳小吃列表:
1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼
安顺小吃列表：
1. 安顺牛肉粉 · 2. 安顺沙锅粉 · 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉
遵义小吃：
1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥
六盘水小吃：
1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨
铜仁小吃：
1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄
5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果
毕节小吃：
1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼
黔东南小吃：
1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽
黔南小吃列表：
1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 鸡肉汤圆 4. 寿 桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭

C. 贵州贵阳有哪些美食

粑黄粑，又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到，所以就把其归为小吃，是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有闲暇来做美食，所以一遇农闲，

D. 贵州特色小吃有哪些

1，青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。

然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

2，遵义豆花面

遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

3，遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。

4，刘二妈米皮

刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。

5，南白黄糕粑

南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。

将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。

E. 兰州生豆芽黄豆供应商

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F. 贵阳有哪些著名的小吃

贵阳被称作“西南小香港”，在林立的高楼中总能发现很多小吃一条街。游走在贵阳街头，总能闻到不同的香气，看到各种小吃店的招牌，可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜。今天就来看看贵阳八大不可辜负的小吃有哪些吧。
丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜，包成上大下小状，沾着蘸水食用，因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果其实就是烤豆腐，可能由于青年男女边吃烤豆腐，边谈天说地，便有了“恋爱豆腐果”的说法。烤豆腐是贵阳的街头小吃，摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地当然贵阳花溪，是贵州的一道特色名小吃，在70年代开始兴起。其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。
豆腐圆子
“赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
红油米豆腐
米豆腐是贵州著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
黄粑
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地有着百年历史的名小吃的汉族传统小吃。糯米制成，其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。
豆沙窝
将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄，贵阳正宗的名小吃豆沙窝制作而成。色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。曾获第二届“中华名小吃”称号。

G. 贵州十大名吃有哪些

贵阳是中国首个国家森林城市，还曾登上“中国十大避暑旅游城市”的榜首，实力不容小觑。来这里你可以看到风景秀丽的黔灵山，喀斯特地貌的天河潭和明清古建筑错落的青岩古镇。看美景看饿了也没关系，贵阳的小吃会让你应接不暇。第十四届贵州旅游产业发展大会开幕式上发布了贵州十大名小吃，看看都是啥？

贵州十大名小吃

花溪牛肉粉

豆腐果

豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

那些是你吃过的呢？