长沙烟熏肉批发市场

Ⅰ 湖南长沙哪里有腊肉批发，要便宜的

湖南正宗的柴火烟熏腊肉批发，正宗的乡里腊味。吃的东西很实在，不好吃就是不好吃，好吃就是好吃，讲多了也是水话。诚邀腊肉批发商来厂试吃，味道不好，路费全包。

Ⅱ 湖南用什么熏腊肉

湖南的腊肉很有名，通常情况下，在除夕的时候，会买些肉，用盐腌几天，等入味了之后，白天放到太阳下晒，其实是风干，晒了几天之后，肉被风干了，有了晒肉的香味，再移入房间内。湖南农村是用柴火灶来做饭的，通常情况下，腊肉都是在这种柴火灶的烟熏下，形成的，但是这样速度会比较慢，需要20-30天才会有腊肉的味道。所以很多农家，在不做饭的时候，会放一些木屑，在柴火灶里面， 不出明火，但是有很浓的烟，这样不出15天，腊肉就出味儿了。这就是湖南地道的腊肉！

Ⅲ 从湖南买回来的用包装袋装好的熏肉,怎么炒青椒吃啊

今天被点名的菜色叫做“青椒炒熏肉”。

把烟熏肉与青椒一起炒，算是一道经典家常菜。
准备的原料配料如下：熏肉一块，切片；
青椒几只，切丝；红辣椒、姜蒜少许。

起油锅，大火烧热，放入红辣椒和姜蒜爆香。

倒入片状熏肉翻炒，保持火候，接着倒入青椒丝炒匀。待锅中油水被吸干后倒入少许水，继续翻炒。最后放调料，出锅装盘。整个过程比较简单，由于一直保持大火，用时也很短。某人在阐述工序的时候称其对原料配料的质量、油锅的温度、翻炒的时间没有具体概念，故一笔带过。

这是最后装盘的模样：
http://www.xuchao.cn/cooking/fried_preserved_ham_with_green_pepper.html

做法2

银芽笋干炒熏肉(熏肉,笋干,银芽,青椒)

原料：熏肉250克，笋干100克，银芽80克、青椒50克，盐、味精、胡椒粉各3克，料酒5克，色拉油50克

制法：1、熏肉改刀切条，笋干泡好后也切成同样大小的条，入沸水锅中焯水，捞出沥干水分。银芽洗净，青椒切丝。

2、锅内放入色拉油，烧至四成热，倒入熏肉条煸香，再放人笋干条、银芽和青椒丝，加盐、味精、胡椒粉、料酒等调料，大火翻炒1分钟即可。

Ⅳ 您好，我是湖南人 准备去北京，想顺便带点我老家的特产（腊肉），我不知道火车上允不允许带，还望知情人

车站将暂停承运所有生猪及未经检疫或高温处理的生猪产品，禁止旅客携带生猪产品乘车。

生猪产品主要包括：生猪肉、腊肉、熏肉、香肠、猪毛、猪内脏、猪血等，未经检疫合格的都不允许带上火车。

但是大家可以携带腊鱼、腊鸭、腊鸡等，是要不是生猪肉自制产品都是可以携带火车站的。

Ⅳ 正宗的湖南烟熏腊肉怎么洗，怎么处理好吃

正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成，外面黑呼呼的看起来很丑，但里面的肉很香很美。

在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前，首先必须要做的就是将它清洗和处理干净，今天就教大家怎么洗湖南烟熏腊肉。

一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。

三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。

四、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。

Ⅵ 宝湘坊湖南熏肉正宗吗

腊肉我们湖南人家家都会熏制。
做法简单，最主要就是吃起来安全放心，优质的猪肉，无食品添加剂。
市场上量大的咱们不好说全部都是优质猪肉，肯定有可能用到冻库肉“僵尸肉”更黑心的还有可能是病死猪肉！
建议慎买！！！
湖南某著名景区就是卖烟熏腊肉香肠出名的，但货源怎么走我是知道的，还是建议你自己去网上学教程自己制作吧！

Ⅶ 湖南的烟熏肉，怎么弄才好吃咧

1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用
2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟

3.将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内
4.将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料

5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

6.腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结
7.将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

8.晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的(不要晒的太干了，太干也不好吃)
9.舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米、红茶1小包、干桔皮1大块(掰开成小块)、白砂糖2小匙，混合均匀即可

10.烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，烤25分钟(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了)

11.如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖 再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可
12.烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可

Ⅷ 湖南烟熏腊肉制作方法

湖南烟熏腊鱼、腊肉、腊鸡。
制作方法：1.腊肉切片，腊鱼、腊鸡切成小丁，待用。2.笋干过水，沥干后，铺在干锅内。3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香，放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入三腊，加老抽一匙，大火翻炒断生。4.淋香油，撒葱段、红尖椒段、香菜，装入干锅内，带酒精炉上桌即成。
基本价位在50元左右。
点评：喜欢吃辣的人会对这道菜赞不绝口。铺在底层的笋丝辣得爽气，香气厚重，其中的腊鱼，兼有鱼干的陈香和腊肉的清香。湘菜中原来流行的“腊味合蒸”与此非常相像，有人以为“干锅三腊”就是干炒版的“腊味合蒸”，但前者口感更加干爽。据上海洞庭春餐馆介绍，这里的回头客非常多，顾客群涉及各个年龄层次，是干锅类菜肴的一大代表。

Ⅸ 拼多多卖的那个湖南烟熏肉能吃吗

现在网上很多人黑我们拼多多

啊，原来我也是……（狗头保命）

Ⅹ 怎样腌制湖南特色的熏肉和腊鱼

腊肉制作（我是湖南湘西的）正宗的腊肉制作是这样的，选料（一般都是选五花肉）这种肉有瘦有肥，味道最好，首先把肉切成条状，不要太厚，厚了阉制的时候阉不透会变坏，把精细盐倒到锅里，加上花椒粉，下面小火加热，然后把肉一块块的放到锅里用手把盐均匀的抹到肉里面去，不要放过任何地方，然后放到大盆或者大缸里三到五天，等肉被盐阉透了以后，然后拿出来去熏，一般熏肉一两种，一种就是用一般的木屑粉燃烧去熏，但是这种熏法呢一般肉比较有烟熏味，不太好吃，另外一种是用水果皮等物品去熏的，这种腊肉熏出来后味道很香，熏的时候一直要把肉慢慢的熏干，这样可以长期存放，免得到时候变坏，熏的时候火堆离肉要有50-80厘米的高度，熏肉不能急的，腊鱼的步骤也差不多，不过不用花椒，直接沾了盐，然后放到架子上去熏就好了。